Ingredience

Na korpus

• 1 hrnek mandlí
• 1 hrnek vypeckovaných datlí
• 1 hrnek sušených fíků
• 1 lžička skořice

Na náplň

• 2 hrnky kešu oříšků (namočených 2 hodiny v čisté vodě, nejlépe přes noc)
• 3 vypeckované datle
• 1/4 hrnku javorového sirupu
• 1/2 hrnku vody
• 1/2 hrnku borůvek
• 1 vymačkaný citrón
• 2 lžičky Acai
• špetka soli

Postup

Nejprve smíchejte mandle, datle, fíky a skořici v kuchyňském robotu dokud nevznikne hustá a lepkavá hmota. Připravte si dortovou formu s odnímatelným dnem vyloženou pečícím papírem. Hmotu vložte do formy a vytvarujte prsty tak, aby byl povrch rovnoměrný. Ujistěte se, že doléhá ke stranám, aby dobře držela tvar. Formu včetně obsahu vložte do lednice.

Mezitím nechte odkapat vodu z kešu oříšků a vložte je do robotu. Přidejte zbylé 3 datle, javorový sirup, vodu, borůvky, citronovou šťávu, Acai a sůl. Mixujte 2-3 minuty dokud nevznikne krémově hladká náplň, strukturou podobná jogurtu. Můžete přidat trochu vody, pokud bude náplň příliš hustá.

Náplň nalejte do formy na hmotu a umístěte zpět do lednice. Po dvou hodinách je cheesecake připraven k servírování.

Tak co, jak se vám cheesecake povedl?